Hi Mary Ann ūüôā We love cilantro, so I‚Äôve never made this salsa without it. Most salsas actually have some cilantro in it, but if you hate the taste, you could substitute a bit of fresh parsley, or eliminate the cilantro altogether. I can‚Äôt guarantee the taste though, since my recipe uses cilantro as a big ingredient. The scoops method you mentioned sounds yummy!

Devein jalapenos. The ribs and seeds carry the most heat in peppers, so we are going to remove them but you can always add in some seeds later (as previously discussed).¬† To devein your jalapeno(s), cut the stem off then cut the jalape√Īo in half lengthwise.¬† Scoop out the seeds with a spoon or pairing knife.¬† If there is still white rib remaining in some places, then slice it out.¬† Take care to dice the jalapenos finely so the heat is evenly distributed throughout the Pico d Gallo. ¬†Never touch your eyes when dealing with peppers!

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